“虔信虽无人见，存心自有天知”是高老先生一直挂在嘴边的一句话，也是有着数百年历史的古法葛根粉字号“南葛庐”一直坚守的承诺。

翻开双墩村高家厚重的族谱，高老先生给笔者讲述了高家祖祖辈辈相传的故事，那是一个家族的荣耀，一个品牌的起点！

约900年前的北宋元符年间，南葛庐先祖逃避战乱从长安搬迁到大洪山一带。那时候，大洪山地区山多地少，种植的庄稼还会经常被野猪、野熊、野鹿等糟蹋，粮食产量很低，根本不足以养活这一大家族人。但是，山中有一种野葛，生长非常茂盛，根茎含有大量淀粉和营养，高家祖先就在山民的帮助下学会了原始的葛根粉制作技术。高家在长安本就是经营药铺，对中草药的加工得心应手，逐渐改良了葛根粉制作加工技术，高家葛根粉很快就远近闻名。

但是，葛根粉有个特点是表面会变黄（古人不知，其实这是是葛根素长期暴露空气中，发生了氧化），而且一旦变黄功效就有所减弱，高家也被这个难题一直困扰。一次偶然的机会，高家创造性的将葛根粉装入了大洪山野生橘的“橘皮”内，经过生晒，突然发现由于橘壳保护，葛根粉氧化的黄色大大减少，就算长期存放也不会变黄，而且这种葛根粉喝起来有股淡淡的橘香，是越存越香。但是这种工艺虽好，却太耗费人工和物力，橘肉需要手工掏出，葛根粉需要手工填入，阳光生晒最少十日以上，遇上坏天气，时间更长，费物料、耗工时、产量小，在古代只有大户人家和达官贵人才能买得起。所以，一直没有在民间广泛流传。

历史发展到清雍正年间，高家出了一位经商能手，并创立“南葛庐”字号专门经营高家古法技艺葛根粉。“橘酿”葛根粉也是深受富商和达官贵人的追捧，一度远销至京城和江南地区，南葛庐字号更是是开到了金陵和济南府。“虔诚虽无人见，存心自有天知”的经营祖训，也是在这个时期立下的。

近百年来，南葛庐高家三代，更是把此“橘酿”古法工艺发扬光大。清朝末年，高发宏先生祖父出生在大洪山主峰附近，10岁就开始学习制作葛根粉技艺，技艺精湛。由于那时很多百姓穷苦，食不果腹，高发宏先生祖父就带领山民学习挖葛，无私的传授葛粉制作技艺，帮助山民度过了难关，大家都亲切的称他为“葛大哥”。但是很不幸，祖父在抵抗土匪抢劫时被杀，英年早逝。

高承新先生（高发宏父亲）1940年代加入八路军，参加过抗日战争，1943年由于受伤不能参加过江作战，只能复员，隐藏在杨集镇一户好心农户家养伤，后来就与该农户女儿恋爱结婚，50-70年代凭借祖传的制作葛粉的手艺，高承新成为大洪山最有名的葛粉制作高手。在那个物资匮乏时期，经常制作葛根粉作为粮食的补充，也会把葛根粉拿到集市与他人交换有用的物品。

南葛庐传人高发宏先生出生于1966年，15岁就早早跟随父亲学习选葛、研杵、沉降、锤炼、橘酿、生晒一系列技艺，凭借父亲的言传身教，通过自身的刻苦努力，也早早成为了制作葛根粉的高手，更是掌握了南葛庐独门“橘酿”技艺，在荆门、随州一带远近闻名。2019年，南葛庐传人高发宏先生，经过多年苦心努力，被政府评为“葛粉制作技艺”非物质文化遗产传承人。

故事讲到这里高老先生，满脸的骄傲与自豪，这是对家族、品牌和制作技艺的骄傲，也是对葛根粉深入骨子里的热爱。但是，他又跟笔者说到了现状：

近年来，机器加工之风盛行，偷减工序，急功近利，种植葛根添加土豆、木薯等廉价淀粉，以低价占领市场，并冠以“古法葛根粉”“野生葛根粉”的名号，很多热衷葛根粉的人购买后大为失望：“现在的葛根粉没有葛香，也没有当年绵绸的口感了……”

高发宏老先生对这种现状更是痛心疾首。用高老先生的话说，始终秉承南葛庐祖训“虔诚虽无人见，存心自有天知”，他不敢省物力，也不会减其人力，为的就是做出最正宗的南葛庐葛根粉，要对得起祖上传下来的这块招牌。

传承人是非物质文化遗产的守护者，如果没有像高先生一样的老匠人、老师傅的坚守，众多非物质文化遗产就可能失去传承，他们以过人的才智、灵性，保存着、掌握着、承载着中国非物质文化遗产的文化传统和精湛技艺，并以活态形式原汁原味传承至今，谢谢您的坚守，用一生做好一件事！